当店のこだわり


3種のこだわり素材から作る、お出汁を元にお料理を、お作りしています。

自然の恵みあふれるごはん。
ふだん、特別に意識はしないけれど、私たちのごはんは自然の恵みでできています。
肉、魚、そして野菜。
自然界を巡回し、やがては私たちに届くものたち。

素材の味を大切にしながら、自然の恵みをいかしたお料理をご提供致します。

桃の花こだわりの8か条

一、私たちは安心・安全を第一に美食と健康を提供します。

二、私たちは常に明るくお客様に真心込めて接します。

三、私たちは楽しく美味しい団欒のひとときを提案します。

四、素材は可能な限り「国内産」にこだわります。
  直接生産者から新鮮な食材を仕入れています。

五、食の自然環境の「土壌」にこだわります。

六、味の基本「お出汁」にこだわり、全て手作りです。
  北海道産昆布、静岡県産鰹節、島根県産煮干を使用し
  長年の技術を駆使して「安心お出汁」で調理します。

七、無添加「調味料」にこだわります。
  さ・ミネラルたっぷり三温糖、きび糖
  し・甘みのある赤穂の天塩、岩塩
  す・料理に適した国内産のお酢
  せ・香り際立つ丸大豆醤油
  そ・奥深みある西京、信州、仙台みそ

八、私たちは環境問題に取り組みます。
  未来の地球のために、ごみを減らします。(素材を余すところなく活用)

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